Concetto di gelati originali per i tuoi eventi

Rotolo di gelato ice-roll al gusto di mango in degustazione

Una piccola degustazione o un grande gelato?

Idealmente, durante le piccole riunioni formali, possiamo offrirti gelati in formato degustazione, che ti permettono di assaporare vari gusti.

Infatti, le degustazioni facilitano la scoperta del nostro unico gelato alla crema. Questo approccio, oltre ad essere pratico, convince persino i più indecisi a provare i nostri gelati.

E una volta assaggiati, è una vittoria sicura, perché tutti i nostri gelati si distinguono per sapori sorprendenti e deliziosi.

Verso il molo dell'azienda, il bar minimo sulle rive del Lago di Ginevra a Losanna

Intollerante al lattosio?

La nostra ricetta è stata attentamente studiata per garantire un sapore e un aroma unici. Cuciniamo con frutta fresca di qualità e latte di fattoria o latte di cocco BIO per i latticini come base per il nostro gelato.

Sta a te scegliere, parlane con i nostri cuochi al momento della creazione del tuo gelato!

Gelati 100% artigianali?

Garantiamo che le nostre ricette sono realizzate senza additivi ne conservanti, garantendo così gelati 100% artigianali. Per quanto riguarda i sapori, preferiamo utilizzare ingredienti non trasformati per preservare la purezza e l'autenticità dei sapori.

Inoltre, se hai desideri particolari, come gelati su misura, non esitare a farcelo sapere. Saremo lieti di adattarci alle tue preferenze specifiche.

Spettacolo di Fronte

Cesto di Frutta — Seguici passo dopo passo mentre ti mostriamo il concetto. Passo uno, scegli una frutta.

Disporre la Frutta — Disponi la frutta sulla piastra congelata.

Aggiunta di Crema — Aggiungi latte e crema per fare il gelato.

Mescolare Frutta e Crema con le Spatole — Rompi la frutta e mescola con le spatole.

Creare una Pasta Omogenea — Crea una pasta omogenea.

Appiattire la Pasta sulla Piastra Congelata — Appiattisci la pasta sulla piastra congelata usando le spatole.

Appiattire in Modo Uniforme — Presta attenzione ai dettagli poiché deve essere appiattito uniformemente.

Creare una Superficie Quadrata — Distribuisci il composto su tutta la larghezza della piastra per poter fare più rotoli.

Raschiare la Piastra con le Spatole — Inizia a creare i rotoli raschiando con le spatole sulla piastra.

Realizzare Bei Rotoli — Ripeti l'operazione.

Continuare il Processo Fino a Esaurire il Materiale sulla Piastra — Ogni gelato si fa in modo diverso a seconda della sua composizione, ma il principio rimane lo stesso.

Presentazione del Gelato — Prodotto finale

Che cucina è questa?

L'uso in cucina delle macchine ice-roll è un concetto che permette di ripensare la cucina in modo innovativo. L'idea è quella di creare piatti con sapori e consistenze simili a quelli della cucina tradizionale, ma considerando fin dall'inizio che il risultato finale sarà freddo.

Da dove viene questo concetto?

I gelati artigianali Ice-Roll sono realizzati con l'aiuto di una macchina che funziona come un frigorifero, in grado di creare freddo fino a -30°C. Questo concetto di cucina gelata è stato creato in Giappone circa dieci anni fa.

Avendo suscitato grande interesse, si è diffuso rapidamente in tutto il mondo, soprattutto grazie ai turisti che l'hanno scoperto nei paesi del Sud-Est asiatico, come il Vietnam e la Thailandia, dove è apprezzato nella cucina da strada.

In alcune regioni del mondo le persone hanno difficoltà a tollerare il lattosio presente nel latte di mucca. Ecco perché in Asia, ad esempio, i cuochi utilizzano ingredienti come il latte concentrato (olio di palma) e additivi molto zuccherati per preparare il loro gelato.